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关于手机验证码的安全问题，别人是否能看到取决于多种因素。在大多数情况下，验证码是发送到个人注册的手机上的私密信息，外部人员无法直接查看。但是，如果手机被他人获取或者处于不安全的环境下，验证码可能会被他人看到。因此，确保手机安全是非常重要的。
关于如何在知乎上解除绑定，可以参考以下步骤：
1、打开知乎应用或网页，找到个人账号设置或账户安全选项。
2、在账户安全或绑定设置页面，找到已绑定的手机号或其他相关选项。
3、点击解绑或更改按钮，按照提示操作即可解除绑定。
为了确保账户安全，建议采取以下措施：
1、设置复杂且独特的密码，避免使用过于简单或者与其他账户相同的密码。
2、定期更换密码，避免长时间使用同一密码。
3、不轻易泄露个人信息和验证码，特别是避免在公共场合或者不安全的网络环境下操作账户。
4、安装安全软件，如手机安全卫士等，以保护手机安全。
5、定期检查账户安全，及时发现和处理安全问题。
如果怀疑账户已被盗用或者出现其他安全问题，建议立即更改密码，绑定安全手机或邮箱，并联系知乎客服寻求帮助，保护个人信息和账户安全是非常重要的，需要时刻保持警惕。